濁らない氷

クリアな透明感のある氷を作るには、
水と水が凍る速度が影響しているようです。

まず、水は、
水道水だと、
一度沸騰させてさまし、
水に含まれている空気を抜くんだそうです。

ミネラルウォータならば、
国産の硬度50以下の軟水がよいようですよ。
ミネラル分が多い外国産の硬水は、
白く濁ってしまう傾向があるようです。

凍らせる速度は、
ゆっくり（2〜3日）時間をかけて
凍らせるのがポイントのようです。
製氷皿の下に割り箸を置いたり、
発泡スチロールを敷いたりして、
冷気が直接あたらないで
ゆっくり凍る工夫をしたらよいですね。

市販のロックアイスって
家庭での作り方とは違うんでしょうね。