ロズマリン酸

赤紫蘇に含まれるロズマリン酸が、
ダイエットに注目されているようです。

紫蘇には、殺菌・防腐作用がありますが、
さらに、赤紫蘇に含まれるロズマリン酸が、
炭水化物が分解される過程の、
麦芽糖を分解する酵素のマルターゼに作用し、
ブドウ糖に分解させない働きがあるそうです。

ブトウ糖に分解されない麦芽糖は
体に蓄えられずに排出されます。
つまり、血糖値が上昇しにくく、
糖が体に蓄えられにくくなるようです。

ロズマリン酸と一緒にとった炭水化物には、
すばやく作用するようです。

梅干と一緒に紫蘇の葉を漬けたのを、
おにぎりにいれり、お弁当に添えたりしますが、
これは理にかなった食べ合わせなんですね。