そば蜜

日本一のそばの産地は
北海道の幌加内町だそうです。
盆地一面そばの花の白い色に染められるようです。

そのそばの花から取れる蜂蜜「そば蜜」は
蜂蜜の中でも個性的な味、香りのようです。

黒褐色の綺麗な色をしています。
白いそばの花から黒い蜜です。
黒砂糖のような独特の甘さがあります。
香りも個性的なようです。

「そば蜜」は栄養価が高く
鉄分、ミネラル、ルチンを多く含むようです。

日本では「そば蜜」は、
独特の風味があるので、好みが分かれますが
フランスでは「そば蜜」は古くから、
高級な蜂蜜として人気だそうです。


そばアレルギーのある人は気をつけてくださいね。